【前言】：紫甘藍可以在冷庫儲藏嗎？如果可以，紫甘藍冷庫保鮮溫度、相對濕度及貯藏時間是多少？本篇萬能制冷為大家解答紫甘藍冷庫保存相關疑問。

Q:紫甘藍能在冷庫儲藏嗎

甘藍（學名：Brassica oleracea var. capitata Linnaeus）是十字花科、蕓薹屬植物，甘藍營養元素很豐富如優質蛋白，纖維素，礦物質，維生素等等，吃甘藍可以補充營養，強身健體，甘藍可以抗癌、改善胃潰瘍和血脂血糖的功效^[1]。

收獲后的紫甘藍可以放冷庫儲藏。

冷庫保鮮紫甘藍可以通過合理的低溫和濕度設置，抑制紫甘藍采后的呼吸作用和蒸騰作用，降低紫甘藍營養物質消耗和水分的蒸發。此外低溫狀態下，造成紫甘藍腐爛的霉菌等微生物生長繁殖也會受到抑制，從而大幅降低紫甘藍儲藏期間病害率和腐爛率。

根據萬能制冷冷庫建造經驗：入庫前的紫甘藍和出庫后的品質、色澤、風味沒有明顯的差別。因此冷庫儲藏紫甘藍是一種科學的保鮮技術。

Q:紫甘藍冷庫保鮮溫度、濕度及時間是多少？

紫甘藍保鮮可安裝保鮮庫，其保鮮溫度、相對濕度及貯藏時間分別如下：

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參考資料：

[1] 紫甘藍-百度百科↗[引用日期2022-10-15]