【導言】：花菜能從地里直接放冷藏車嗎？不能直接放的原因是什么？花菜從地里收獲之后正確的保鮮方法是什么？本期萬能制冷為您解答花菜保鮮的相關(guān)疑問。

Q：花菜能從地里直接放冷藏車嗎？

A：花菜從地里不建議直接放冷藏車，建議進行分級包裝和預(yù)冷處理。

花菜從地里不建議直接放冷藏車的原因：

因為花菜采收后呼吸作用旺盛，攜帶大量的“田間熱”。直接存放到冷藏車由于巨大的溫差會發(fā)生冷害，再者大量釋放的“田間熱”會導致冷藏車內(nèi)溫度降不下來，增加制冷設(shè)備的運行負荷。并且會不利于花菜呼吸強度的降低和營養(yǎng)物質(zhì)的保存。

因此從地里采收的花菜建議進行分級包裝和預(yù)冷后存入冷藏車或者其他的冷藏倉儲環(huán)境（比如冷庫）。冷時間安排在花菜采后的12小時內(nèi)進行，預(yù)冷方式可采用真空預(yù)冷、水預(yù)冷等方式。

從地里采收的花菜正確的保鮮方法是什么？

建議將剛采收的花菜進行分級包裝和預(yù)冷處理，保鮮時如果是長途運輸可采用冷藏車。如果是長期貯藏可存放至保鮮冷庫。這里萬能制冷重點介紹花菜在冷庫保鮮需要注意的相關(guān)問題。
1.保鮮庫花菜溫度和濕度參考

冷庫溫度控制在0.5℃~1℃;相對濕度控制在90%~95%。花椰菜要合理碼放，溫濕度控制波動范圍要小，一般可貯存60d。

2.氣調(diào)庫花菜溫度和濕度參考

采用袋封法或封賬法控制氧氣和二氧化碳的含量。控制氧氣在 2%~4%和上氧化碳在5%左右，可以降低花椰菜的呼吸作用，減少花椰菜在貯藏時乙烯釋放。同時，可在薄膜帳內(nèi)放入適量的高錳酸鉀來吸收乙烯，在此條件下，般可貯藏1~3個月。氣調(diào)貯藏對保持花菜的花球潔白，葉片鮮綠較的效果，因此氣調(diào)則藏是較好的方法。

3.其他注意事項

• 儲藏期間庫門要關(guān)嚴實，避免冷庫內(nèi)冷量的流失；

• 減少不必要的進庫次數(shù)和冷庫內(nèi)部作業(yè)時間，人體和貨物的進出、庫門的開關(guān)都會對庫溫、濕度造成影響。

• 定期抽樣檢查，檢查花菜是否出現(xiàn)病害、冷害、失水及腐爛等情況，如果出現(xiàn)及時處理。

親，甘肅萬能制冷設(shè)備公司為您提供一對一的咨詢服務(wù)（冷庫設(shè)計造價方案，冷庫制冷設(shè)備訂購），您可以撥打咨詢熱線：18693165151，萬能制冷給您專業(yè)、詳細的解答。

關(guān)注甘肅萬能制冷設(shè)備官方微信號（gswnzl），了解更多冷庫設(shè)計資訊！

注：本站稿件未經(jīng)許可不得轉(zhuǎn)載，轉(zhuǎn)載請保留出處及源文件地址