大量梨在冷庫保存怎么才能存放的更久?
來源: 作者: 更新于:2021年12月22日 01時 閱讀:0
【前言】:農戶收獲了大量的梨子,如何怎么保存才能放的更久?本篇萬能制冷為大家介紹冷庫儲藏梨子的需要注意的一些問題,一起來看吧。
Q:大量的梨要怎么保存才能存放的更久?
大量的梨如何才能長時間保存不變質,本篇萬能制冷設備公司給大家詳細說一說。
大量的梨保鮮建議使用冷庫來保鮮,可以讓梨子存放的更久。冷庫保鮮梨子可選擇保鮮庫和氣調庫,保鮮期可達半年以上。
以豐水梨為例,梨子在保鮮冷庫和氣調庫的儲藏參數具體如下:
冷庫類型 | 貯藏溫度(℃) | 相對濕度(%) | 氣體成分 | 保鮮時間(月) | |
二氧化碳(%) | 氧氣(%) | ||||
保鮮冷庫 | -1~0 | 90~95 | - | - | 5 |
氣調冷庫 | 0 | 90~95 | ≤1 | 3~5 | 6~7 |
冷庫保鮮梨子的好處介紹介紹
梨子是呼吸躍變型水果,采摘之后仍然會進行呼吸作用合蒸騰作用。冷庫的人工制冷環境可以降低梨的呼吸強度,減弱蒸騰作用;
冷庫的低溫環境下,霉菌的生長繁殖也會受到抑制,降低冷庫儲藏期間梨子發發生病害的幾率。
冷庫和傳統的保鮮方式相比,能夠有效利用立體空間來儲藏盡可能多的梨子。比如500立方米的梨子保鮮庫容積利用系數為0.4,可儲藏的梨子為44噸;
梨子冷庫儲藏期結束之后和入庫前色澤、風味沒有明顯的差別。
梨子在冷庫長久保存需要注意的事項
梨子冷庫保鮮主要分為采收前的管理和采收管理。
1.梨子入冷庫前管理:采收分級和預冷
采收建議人工采收,可避免機械損傷。采收時間選擇氣溫較低的早晨或者傍晚進行,避開陰雨天氣;分級可提梨貯藏的商品價值,分級時剔除傷果、病果、畸形果。
預冷是入庫前的一項重要工作,預冷可以梨更好地適應冷庫的低溫環境,此外預冷還能散去“田間熱”,減輕采收后的呼吸強度。
2.梨子入庫管理:溫度和濕度
梨子冷庫儲藏期間溫度需保持恒定,在穩定在0℃~1℃之間,溫度太低會造成梨子的凍傷。溫度偏高會加速梨子的后熟,不利于長期儲藏。適宜的低溫能明顯地降低果實的呼吸強度,減少營養物質的消耗,且提高蘋果對病菌的抵抗能力。
溫度達到預定值之后,接下來便是濕度的控制。梨子采收之后通過果皮進行蒸騰作用,如果濕度不足會造成梨子水分的過度流失,出現果皮干癟同時也會造成凈重減小;
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