【前言】：鴨肉是禽肉的一種，鮮鴨肉可以放冷庫儲(chǔ)藏嗎？如果可以，鴨肉冷庫保鮮溫度、相對(duì)濕度及貯藏時(shí)間分別是多少？本篇萬能制冷解答鴨肉冷庫保鮮的相關(guān)疑問。

Q:鴨肉能放在冷庫儲(chǔ)藏嗎？

鴨肉是禽肉的一種，其營養(yǎng)價(jià)值與雞肉差不多。古人曾這樣記載“鴨肉美，就連家雞都喜食之”，足見鴨肉味道的鮮美！鴨肉所含的B族維生素和維生素E比其他肉類多，此外還含有豐富的煙酸和蛋白質(zhì)。^[1]

鮮鴨肉可以放冷庫儲(chǔ)藏。

鴨肉在常溫下無法長期保鮮，易受到溫度、濕度、微生物的影響。比如鴨肉感染大量的微生物會(huì)出現(xiàn)肉質(zhì)腐爛、變味。

冷庫保鮮鴨肉是一種科學(xué)的保鮮方法，以冰鮮鴨肉來說：冰鮮鴨肉可以較好的保存蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素等營養(yǎng)物質(zhì)，而且還能減少鴨肉水分的流失。儲(chǔ)藏期間冰鮮鴨肉肌紅蛋白不會(huì)出現(xiàn)褐變，一些微生物（毒桿菌和金黃色葡萄球菌）繁殖速度會(huì)受到抑制，提高鴨肉衛(wèi)生安全。   

根據(jù)萬能制冷禽肉冷庫建造經(jīng)驗(yàn)：出庫后的鴨肉入庫前相比較，其營養(yǎng)價(jià)值沒有明顯的差別。從口感上來說冰鴨肉肉和冷凍肉相比：冰鮮鴨肉＞冷凍鴨肉；儲(chǔ)藏時(shí)間上比較：冷凍鴨肉＞冰鮮鴨肉。

Q:鴨肉冷庫保鮮溫度、濕度及時(shí)間是多少？

鴨肉冷庫保存根據(jù)使用需求可安裝保鮮冷庫或者冷凍庫，鴨肉在冷庫保鮮溫度、相對(duì)濕度及貯藏時(shí)間分別如下：

親，甘肅萬能制冷設(shè)備公司為您提供一對(duì)一的咨詢服務(wù)（冷庫設(shè)計(jì)造價(jià)，冷庫制冷設(shè)備訂購、冷庫工程項(xiàng)目建造安裝），您可以撥打咨詢熱線：18693165151，萬能制冷給您專業(yè)、詳細(xì)的解答。

注：本站稿件未經(jīng)許可不得轉(zhuǎn)載，轉(zhuǎn)載請(qǐng)保留出處及源文件地址。

參考資料：

[1]鴨肉_百度百科