【前言】:鮮榴蓮可以放在冷庫儲藏嗎？如果可以，榴蓮冷庫保鮮溫度、相對濕度及貯藏時間分別是多少？本篇萬能制冷為大家解答榴蓮冷庫保鮮的相關(guān)疑問。

Q:榴蓮能放在冷庫儲藏嗎？

榴蓮（學(xué)名：Durio zibethinus Murr ），原產(chǎn)于馬來西亞，被譽(yù)為“水果之王”。關(guān)于榴蓮來歷有個傳說：據(jù)說中國明代鄭和下西洋時，航隊(duì)到達(dá)東南亞地區(qū)，鄭和品嘗這種水果后大為贊賞。其果實(shí)一年一熟，故名 留戀，后人取其諧音，稱之為榴蓮。目前國內(nèi)廣東海南有栽培，常見的榴蓮品種有：金枕頭、青尼、長柄、谷夜套。

收貨后的鮮榴蓮是可以放在冷庫儲藏。常溫下儲藏比較困難，面臨的難題有：采后呼吸作用與蒸騰作用強(qiáng)烈，會持續(xù)消耗營養(yǎng)物質(zhì)和水分，造成榴的失水干癟及腐爛變質(zhì)；此外常溫儲藏榴蓮的時間比較短，無法實(shí)現(xiàn)長期保鮮的需求。冷庫儲藏榴蓮的優(yōu)勢在于：冷庫適宜的低溫和濕度環(huán)境可以抑制榴蓮采后的呼吸作用和蒸騰作用，降低榴蓮的生理損耗。不僅如此，低溫還能抑制霉菌的生長繁殖，降低酶的活性，讓榴蓮儲藏期間降低病害的發(fā)生幾率。

根據(jù)萬能制冷水果冷庫建造經(jīng)驗(yàn)：出庫后的榴蓮和入庫前相比較，其品質(zhì)、色澤與風(fēng)味沒有明顯的差異。因此冷庫儲藏榴蓮是一種科學(xué)的保鮮技術(shù)。

Q:榴蓮冷庫保鮮溫度、濕度及時間是多少？

榴蓮保存建議安裝速凍冷庫，其保鮮溫度、相對濕度及貯藏時間具體如下：

備注：榴蓮放入冷凍庫之前，建議先將榴蓮在3小時內(nèi)放入-60速凍冷庫進(jìn)行速凍，快速冷凍1小時之后再放入冷凍庫進(jìn)行儲藏。

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