【前言】：獼猴桃冷庫(kù)儲(chǔ)藏需注意：冷庫(kù)溫度濕度管理、衛(wèi)生工作、氣體成分管理等。本篇萬(wàn)能制冷為大家解答獼猴桃氣調(diào)庫(kù)貯藏需要注意的問(wèn)題。

Q:獼猴桃氣調(diào)庫(kù)貯藏時(shí)應(yīng)注意哪些問(wèn)題？

獼猴桃冷庫(kù)貯藏需嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，保證商品質(zhì)量，減少干耗損失。氣調(diào)庫(kù)要加強(qiáng)衛(wèi)檢工作。庫(kù)內(nèi)要求無(wú)污垢、無(wú)霉菌、無(wú)異味、無(wú)鼠害、無(wú)冰霜等，并有專職人員檢查出入庫(kù)商品。

1.獼猴桃冷庫(kù)溫度、濕度管理

嚴(yán)格掌握庫(kù)房溫度、濕度。在正常情況下，庫(kù)房一晝夜溫度升降幅度不得超過(guò)3℃。在貨物進(jìn)出庫(kù)過(guò)程中，庫(kù)房溫升不得超過(guò)4℃。

2.獼猴桃冷庫(kù)衛(wèi)生工作

• 氣調(diào)庫(kù)工作人員要注意個(gè)人衛(wèi)生，定期進(jìn)行身體健康檢查，發(fā)現(xiàn)有傳染病者應(yīng)及時(shí)調(diào)換工作；

• 庫(kù)房周圍和庫(kù)內(nèi)外走廊、月臺(tái)、電梯等場(chǎng)所，必須設(shè)專職人員經(jīng)常清掃，保持衛(wèi)生；

• 庫(kù)內(nèi)使用的易銹金屬工具、木質(zhì)工具、塑料托盤和運(yùn)輸工具等設(shè)備，要勤洗、勤擦、定期消毒，防止發(fā)霉、生銹；

• 庫(kù)內(nèi)商品出完后，要進(jìn)行徹底清掃、消毒，消滅霉菌。

3.獼猴桃冷庫(kù)其他工作

氣調(diào)庫(kù)儲(chǔ)藏獼猴桃需定期進(jìn)行質(zhì)量檢查，如發(fā)現(xiàn)商品有變質(zhì)、酸敗、腐爛現(xiàn)象，應(yīng)迅速處理。

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